El tema de las dietas bajas en purinas genera la mayoría de las dudas en el propietario de un perro con leishmaniosis. En principio, no siempre es necesario alimentar al perro con una dieta baja en purinas si se encuentra bien y no tiene problemas de sedimentos de xantina o cálculos. En ese caso, hay que procurar que la alimentación contenga la menor cantidad posible de purinas. No existe un límite superior o inferior para las purinas, por lo que debe considerarse de forma individual.

Informaciones basicas acerca de la nutrición

El perro es carnívoro, es decir, come carne. Si nos fijamos en su antepasado, el lobo, podemos ver bastante bien por sus hábitos alimentarios cómo se alimentaría el perro en la naturaleza. El lobo se alimenta de pequeños mamíferos, insectos, peces, etc., dependiendo de dónde viva. Según el profesor Rodríguez de la Fuente, el lobo ibérico, por ejemplo, tiene las siguientes fuentes de alimentación:

• 35% grandes herbívoros (muflones, ciervos)
• 24% ovejas
• 14% conejos
• 9% ratónes
• 7% carroña
• 5% reptiles y aves
• 4% insectos & hierbas
• 2% otros carnívoros (zorro, perro doméstico)

Si luego nos fijamos en la composición de un animal de presa (por ejemplo, un conejo), comprenderemos mejor la división o composición del pienso casero:

El conejo se compone de un 48% de carne muscular y tejidos grasos, un 21,5% de pelo y contenido estomacal e intestinal, un 7,5% de hueso puro y un 23% de sangre y vísceras.

El BARF según la escuela alemana se da con las siguientes distribuciones: 80% de contenido animal y 20% de frutas/verduras/carbohidratos. Este 20% sustituye al contenido en fibra del animal de presa real, como el pelaje y el contenido del estómago. El 80% de contenido animal se subdivide a su vez en un 15-20% de huesos carnosos, lo que supone aproximadamente un 10% de huesos puros. Los huesos carnosos constan idealmente de un 50% de carne y un 50% de hueso, por ejemplo, las canales o los cuellos. Los despojos constituyen alrededor del 10-15% de la porción animal. El resto debe consistir en carne y grasa. Hay que decir que la grasa es la fuente de energía más importante del perro y debe estar contenida en la carne, por lo que el objetivo es un contenido de grasa del 15-25% de la carne muscular. El 20% de la ración vegetariana debe consistir en un 75-80% de verduras y un 20-25% de fruta. Si se alimentan con hidratos de carbono, éstos representan alrededor del 30%. Estos son los porcentajes de la dieta ideal para un perro sano. Veremos que estos porcentajes no pueden mantenerse del todo con una dieta baja en purinas. Si se cocina para el perro, el porcentaje de huesos carnosos debe añadirse al porcentaje de carne y complementarse con harina de huesos u otro sustituto del calcio. Los huesos nunca deben alimentarse cocidos, ya que su estructura cambia, se vuelven quebradizos y pueden causar graves lesiones internas. Además, debe añadirse vitamina B a la dieta cocinada, ya que la carne la pierde en el proceso de cocción.

Dependiendo del perro y de su actividad, debe suministrarse diariamente entre un 2 y un 4% de su peso corporal. Los cachorros y las hembras gestantes o lactantes deben recibir hasta un 8% de su peso corporal.

Contenido en purinas de los alimentos

En algunos perros que toman alopurinol, debe usarse una dieta baja en purinas. Además, debe evitarse una dieta que contenga un contenido alto en oxalatos, ya que los perros con cálculos de xantina desgraciadamente también tienen tendencia a los cálculos de oxalato.

Carne y vísceras

Hay carne con mayor contenido de purinas y carne con menor contenido. En principio, la carne rica en grasa tiene menos purinas que la carne magra. La grasa prácticamente no contiene purina. La carne apenas tiene oxalato y, por tanto, no es necesario tenerla en cuenta en el cálculo del oxalato.

La carne de pollo suele ser baja en purinas y debe suministrarse sin piel. La pechuga con piel tiene un contenido de 73mg/100g y el muslo de pollo con piel 46mg/100g. La pechuga de pollo sin piel tiene un contenido de 50mg/100g. Los huevos están casi totalmente exentos de purina y oxalato.

La carne de cordero u oveja tiene menos purinas y se puede usar bien. La carne muscular tiene un contenido medio de purinas de 76 mg/100 g. La carne de cordero tiene un porcentaje más elevado y contiene entre 61 y 81 mg/100g.

El pato es una carne con menor contenido en purinas, con una media de 58 mg/100 g. En este caso, también debe considerar la posibilidad de retirar la piel.

El conejo tiene un contenido medio de purinas de 60 mg/100 g, lo que también lo convierte en una de las carnes no tan ricas en purinas.

La carne de vacuno también es baja en purinas. El filete de ternera tiene aproximadamente 46mg/100g, la paletilla de ternera 46mg/100g, la falda de ternera sólo 38mg/100g y el rosbif 59mg/100g.

El pavo tampoco es una carne rica en purinas, por lo que la chuleta de pavo tiene unos 50mg/100g. Y muslo de pavo aprox. 63mg/100g. Se tiene que quitar la piel.

La carne de caza tiene niveles variables de purinas, por lo que la carne de corzo suele tener un contenido relativamente bajo de purinas (44 mg/100 g). El ciervo tiene un contenido más elevado con 67mg/100g. El faisán tiene un contenido aproximado de 62mg/100g.

La oca tiene un contenido ligeramente superior de purinas, el contenido medio es de 69mg/100g.

El caballo es una carne rica en purinas y contiene aproximadamente 83mg/100g.

La carne de cerdo sólo debe suministrarse cocinada y tiene un contenido de purinas de entre 48 y 63 mg/100 g.

Vísceras

Su contenido en purinas es muy elevado; por ejemplo, el hígado de buey tiene un contenido medio de purinas de 231mg/100g. Por eso se aconseja siempre reducir al mínimo las vísceras en una dieta baja en purinas. Sin embargo, las vísceras, y especialmente el hígado, son la fuente más importante de vitaminas para los perros, por lo que reducir las vísceras no sólo reduce las purinas, sino también vitaminas importantes como la vitamina A. Todas ellas no pueden sustituirse completamente por otros productos. Todos ellos no pueden complementarse totalmente con suplimentos, sino que pueden faltar por completo. Los despojos suelen contener muy pocos oxalatos, por lo que no es necesario tenerlos en cuenta a la hora de calcular su contenido.

Pescado

Los pescados con bajo contenido en purinas son: Bacalao, lucioperca, solla, lucio y lenguado. Estos pescados están por debajo de 60mg/100g (sin piel). Los pescados con un contenido medio de purinas son las gambas, el salmón, el abadejo y el fletán, cuyo contenido de purinas oscila entre 60 y 80mg/100g.

El atún y las sardinas son muy ricos en purinas y no deben ser suministrados, no importa si son frescos o enlatados.

El pescado apenas tiene oxalato y, por tanto, no hay que tenerlo en cuenta al calcular el contenido de oxalato.

Lactéos

En general, los productos lácteos tienen pocas o ninguna purina, por lo que pueden utilizarse en una dieta baja en purinas. El queso de oveja y el queso feta tienen el mayor contenido de purinas, con 13 mg/100 g. Por lo tanto, los productos lácteos como el yogur, el queso fresco y el quark pueden incluirse en la dieta de un perro.

Los productos lácteos casi no contienen oxalatos y no es necesario tenerlos en cuenta en el cálculo. Los productos «lácteos» de soja tienen un alto contenido en purinas y no deben utilizarse para el perro.

Carbohidratos

Los carbohidratos y los cereales, con algunas excepciones, apenas contienen purinas, por lo que son muy utilizados en las dietas bajas en purinas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los carbohidratos en grandes cantidades pueden causar problemas. Muchos perros son alérgicos o intolerantes a determinados cereales o a los carbohidratos en general. Además, los perros no producen tanta amilasa (enzima para la digestión de los carbohidratos) como los humanos y el organismo necesita mucha más energía para la digestión. Además, un exceso de carbohidratos sobrecarga el páncreas del perro y puede provocar malestar físico. Los carbohidratos deben darse siempre cocidos, nunca crudos.

Las legumbres no son adecuadas para la dieta baja en purinas porque tienen un contenido medio de purinas. Las alubias blancas o las lentejas, por ejemplo, contienen unos 53 mg/100 g de purinas. El trigo sarraceno también contiene hasta 62 mg/100 g.

Sin embargo, algunos cereales y carbohidratos contienen niveles relativamente altos de oxalato y esto debe tenerse en cuenta en el cálculo: Amaranto, salvado de trigo, por nombrar algunos.

Las semillas y los frutos secos contienen a veces niveles elevados de purinas u oxalatos, por lo que no deben utilizarse: Semillas de girasol (↑ purina), semillas de amapola (↑ purina), almendras (↑ oxalato), nueces (↑ oxalato), anacardos (↑ oxalato).

Verduras y frutas

Todos los componentes vegetales son bajos en purinas y pueden aprovecharse bien en la alimentación del perro. Sin embargo, deben descomponerse para el perro, es decir, hervirse o cocerse al vapor o triturarse o rallarse en trozos pequeños. Si las verduras se dan enteras, el perro no puede digerirlas y las excreta.

Hay algunos vegetales que no deben utilizarse en perros (sanos o con leishmaniosis): Berenjenas, pimientos verdes o amarillos, tomates verdes, membrillos, uvas y cebollas.

Algunas verduras son muy ricas en oxalatos, por lo que no deben administrarse a perros con cálculos renales o vesicales:

• Espinaca
• Acelgas
• Perejil
• Ruibarbo
• Portulaca
• Menta
• Acedera
• Remolacha
• Las bayas de todo tipo tienen un contenido medio de oxalatos y deben consumirse con poca frecuencia, lo mismo que las judías.

Más recomendaciones

Siempre es importante que la carne sea de buena calidad. No se debe alimentar con carne con mucho tejido conjuntivo ni con carne de garganta, ya que puede haber un aumento de las hormonas tiroideas y provocar un exceso de yodo. La carne musculosa con suficiente grasa es esencial.

Un punto importante que no debe pasarse por alto en la dieta es la buena calidad del agua potable. No toda el agua sabe bien a todos los perros. Pero especialmente en el caso de cálculos renales o vesicales, debe prestarse atención a una cantidad suficiente de bebida. En este caso, los caldos sin sal, un poco de nata en el agua o incluso la cerveza de malta sin alcohol pueden ayudar a cubrir las necesidades de líquido. Sin embargo, los alimentos no deben remojarse, ya que esto puede provocar que los jugos digestivos se diluyan demasiado y no puedan ser lo suficientemente activos como para que la digestión pueda realizarse sin problemas. El cuerpo ya recibe líquidos con la comida fresca; además, siempre debe haber agua fresca disponible durante el día. Si el perro no bebe lo suficiente (lo normal son unos 50 ml por kilo de peso corporal), debe intentar animarle a beber con los consejos anteriores.